{"id":46,"date":"2025-05-23T09:31:17","date_gmt":"2025-05-23T09:31:17","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.practisis.com\/?p=46"},"modified":"2025-05-23T09:31:17","modified_gmt":"2025-05-23T09:31:17","slug":"cuando-un-restaurante-es-rentable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.practisis.com\/?p=46","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1ndo un restaurante es rentable?"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Todo restaurante que se abre tiene como meta ser exitoso, pr\u00f3spero y, por supuesto, rentable<\/strong>, este \u00faltimo aspecto es vital para determinar si todo el esfuerzo que d\u00eda a d\u00eda realizan muchos due\u00f1os de restaurantes tiene sentido, es decir si al final tienen realmente ganancias. <\/p>\n\n\n\n

Pero \u00bfc\u00f3mo se sabe que un restaurante es rentable<\/strong>? Seguramente, t\u00fa como ese due\u00f1o de restaurante te est\u00e1s haciendo la pregunta ahora mismo, para saber si tu local est\u00e1 produciendo en verdad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pues te explicamos, primeramente, que la rentabilidad est\u00e1 compuesta de indicadores que te ayudar\u00e1n a visualizar <\/strong>si los beneficios obtenidos <\/strong>superan la inversi\u00f3n inicial, con lo que podremos determinar o afirmar que tu negocio tiene futuro en el sector.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfLograr encontrar un equilibrio entre los gastos y ganancias del establecimiento? <\/strong>B\u00e1sicamente, de eso se trata cuando hablamos de un restaurante rentable<\/strong>, pero, como dice Jos\u00e9 D. Villarreal, en su libro Matem\u00e1tica para restaurantes<\/em><\/strong> va un poco m\u00e1s all\u00e1 de eso. \u201cLa industria de restaurantes tiene personal altamente capacitado; pero el fracaso en el negocio es enorme\u201d<\/p>\n\n\n\n

Todo esto a ra\u00edz de un deficiente control de la matem\u00e1tica financiera en los negocios de comida,<\/strong> con \u201cexcusas que son en realidad derivadas de un deficiente control de la matem\u00e1tica financiera del negocio.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Y es, seg\u00fan este mismo autor, los negocios de restaurantes son bastante complejos, y los m\u00e1s probable es que quienes se encargan posiblemente no saben c\u00f3mo se ve, en realidad, un restaurante rentable<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Pero \u201clas finanzas o matem\u00e1ticas del restaurante son bastante sencillas<\/strong>\u201d, y cuando esta tiene todas sus m\u00e9tricas al d\u00eda y en orden es que se puede apreciar que, ciertamente, es un restaurante rentable. <\/p>\n\n\n\n

Y es que la matem\u00e1tica aplicada a los restaurantes no se trata de aburridos n\u00fameros<\/strong>, ecuaciones o algoritmos, sino entender el funcionamiento del negocio, te ayudar\u00e1 a saber qu\u00e9 tanta es la utilidad de tu negocio de comida.<\/p>\n\n\n\n

La matem\u00e1tica para restaurantes te ayuda a responder preguntas como: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

– \u00bfQu\u00e9 capacidad debe tener mi restaurante?<\/p>\n\n\n\n

 – \u00bfCu\u00e1nto personal puedo contratar?<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfQu\u00e9 precios debo poner?<\/p>\n\n\n\n

– Entre otros aspectos.<\/p>\n\n\n\n

Definitivamente, con la matem\u00e1tica lo que se busca es que t\u00fa como due\u00f1o de un restaurante tengas siempre en cuenta el impacto de los n\u00fameros en tu negocio<\/strong> y conserves su rentabilidad cada mes, pues esta disciplina te prepara el proceso y te da un contexto de c\u00f3mo manejar sus 3 factores claves<\/strong>; porcentaje de costo, tenedor promedio y punto de equilibrio y que m\u00e1s adelante explicaremos a detalle.<\/p>\n\n\n\n


Porque, en definitiva, calcular la rentabilidad de un restaurante te quitar\u00e1 la venda de los ojos<\/strong>, y al saber cu\u00e1nto gastas y cu\u00e1nto ganas, podr\u00e1s desarrollar una estrategia financiera, bas\u00e1ndote en elementos que conforman tu negocio (desde materias primas hasta los men\u00fas) con la que mantengas buena utilidad<\/strong> e incrementen los ingresos.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, podr\u00edamos decir que sabemos que restaurante es rentable cuando<\/em><\/strong>: <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de lograr un equilibrio entre los gastos y las ganancias, tambi\u00e9n se realiza por parte de los encargados una la revisi\u00f3n y control de los denominados indicadores de rentabilidad<\/strong>, para estar al tanto de cualquier cambio que se efect\u00fae en la gesti\u00f3n de los costes, promociones, o precios y verificar que, efectivamente, se genera dinero. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, en el sitio web www.isghoreca.education <\/strong>se explica que un restaurante es rentable cuando el due\u00f1o o los encargados controlan a fondo los siguientes indicadores: <\/p>\n\n\n\n

– Ventas del restaurante<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Consumos y costes reales y te\u00f3ricos de materia prima<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Costes de personal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Margen de rentabilidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Entre otros indicadores <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estas m\u00e9tricas, que profundizaremos luego en un pr\u00f3ximo art\u00edculo, son muy determinantes para medir la rentabilidad de tu negocio de comida. <\/p>\n\n\n\n

Pero no solo las debes conocer y por arte de magia ser\u00e1 rentable tu restaurante, sino que hay que comparar los resultados obtenidos de un mes con los meses anteriores.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfTienes alguna duda que consultarnos \u00a1Te leemos! <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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