Los benchmarks te ayudan a entender si los indicadores que tienes en tu negocio de comida son buenos o malos y, por ende, el nivel de rentabilidad de tu restaurante. Así es, con estos puntos de referencia vas a poder saber qué tan lejos o cerca comparativamente estás de otros negocios de tu rama y…
En artículos pasados hemos explicado cuándo un establecimiento de comida es rentable, además de definir los principales términos de la matemática para restaurantes. Así que en este post te daremos algunos prácticos para alcanzar y mantener esa rentabilidad. Sabemos que son muchas las variables que afectan a tu negocio de comida, pero también que, con…
En un artículo anterior conocimos sobre cuándo un restaurante es rentable, además de la posibilidad de lograr esa rentabilidad usando la matemática en la operación del negocio. De manera que, en este post, vamos a profundizar un poco en la aplicación de esta matemática en restaurantes. En el libro, Matemática para restaurantes, se afirma que…